三星级农家乐评定标准细则

2016-10-14 【字体:


 

三星级农家乐评定标准细则

 

星级农家乐的评定将从环境空气质量标准、声环境质量标准地表水环境质量标准污水综合排放标准生活饮用水卫生标准 食(饮)具消毒卫生标准饮食业油烟排放标准标志用公共信息图形符号(通用符号旅游休闲符号图形标志使用原则与要求)等八个方面来评定。

 

范围

项目

符合与否

环境(空气、声音、水等)

a) 生态环境较好,具备较浓郁的乡村风情。

 

 

b) 整体布局基本合理,接待服务功能较齐备,方便客人内外活动。

 

 

c) 建筑物、游憩项目及服务应具有乡村地域文化特色。

 

 

d)各种公共信息图形符号及其设置应符合(通用符号旅游休闲符号图形标志使用原则与要求)的规定,具有明确的导向功能。

 

 

e)有适应所在地气候的采暖、降温措施,各区域通风良好。

 

 

f)有服务人员12h在岗,可用普通话提供各项服务。

 

 

g)有安全可靠的应急照明措施。

 

 

h有卫生管理制度,设施设备养护良好,配备必要的保洁、消毒、消防设施,达到安全、卫生、整洁、有效。

 

 

接待区

a)有与接待能力相适应的接待区域,照明充足,卫生整洁;内装修突出地域文化特色,与环境基本协调;

 

 

b)营业执照、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、农家乐诚信公约等悬挂在显著位置;

 

 

c)有接待柜台,有规范、清晰的中文标识,提供服务项目宣传品、餐饮、客房、游憩项目价目表,所在地区旅游景区介绍;

 

 

d)提供电话预订服务;

 

 

e)有服务人员12h在岗,可用普通话提供接待、问询和结帐服务;

 

 

f)有客人休息场所,提供茶水服务;

 

 

g)公布旅游咨询、投诉电话;

 

 

h)有彩色电视机,画面音质清晰;

 

 

i)有反映本地文化和民俗的饰品或装饰画。

 

 

客房

a)有可供出租的客房;

 

 

b)客房门锁有防盗装置,在显著位置张贴应急疏散图及相关说明;

 

 

c)装修良好,有软垫床或具有乡村传统特色的床、桌、椅、床头柜等配套家具,照明充足,有遮光窗帘;

 

 

d)在客房区域设有专供客人使用的公共卫生间及公共浴室,配有隔断,定时供应热水;

 

 

e)有服务指南、价目表、住宿须知;

 

 

f)客房、卫生间每天全面整理一次,适时更换床单、被单及枕套,并做到每客必换;

 

 

g)有彩色电视机,画面音质清晰;

 

 

h)有反映乡村地域文化的装饰品。

 

 

餐厅

a)有专用餐厅,照明充足,桌椅、餐具配套齐全;

 

 

b)能够提供数种反映当地餐饮特色的菜品,菜单、饮品单美观整洁,出菜率不低于60%

 

 

c)餐厅、桌椅及餐具、饮具无破损,保持整洁、卫生;有灭蚊蝇的措施;

 

 

d)饮食符合卫生、质量、环境保护的要求;

 

 

e)有彩色电视机,画面音质清晰。

 

 

厨房

a)厨房布局、流程较合理,面积应与接待能力相适应;

 

 

b)墙面铺设1.5米以上瓷砖墙裙,地面铺设防滑瓷砖,有吊顶,有排水措施;

 

 

c)粗细加工区应分设,并有明显标识;

 

 

d)冷菜间独立分隔,内有空气消毒设施、降温设施及食品冷藏设施,温度符合食品卫生标准;

 

 

e)洗碗区域位置合理,有充足有效的消毒、保洁设施,有专门存放餐、饮具的橱柜,摆放位置合理,餐、饮具分类存放;

 

 

f)有冰柜,生熟食品分开存放;

 

 

g)有厨房与餐厅之间有隔音、隔热和隔油烟设施;

 

 

h)有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭,外观清洁;

 

 

i)有防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘措施;

 

 

j)服务人员持有有效的健康证,并经卫生知识培训合格。

 

 

公共区域

a)有供客人使用的水冲式公共卫生间,有洗手池;

 

 

b)室内通道光线充足,有装饰,地面、墙面整洁,无障碍物;

 

 

c)有保持封闭的垃圾存放设施;

 

 

d)有2个以上供客人使用的泊车位;

 

 

e)庭院绿化较好,清洁卫生,物品存放有序,家禽、家畜实行圈养;

 

 

f)有为客人提供户内、外游憩活动(至少3项)的场所。

 

 

g)提供旅行日常用品、地方土特产品销售服务。

 

 

 

注:游憩选择项目

A.1 农事活动(19项)

a)水果采摘;b)蔬菜采摘;c)采茶;d)制茶;e)老式农耕;f)捕鱼;g)酿酒;

h)榨油;i)制作陶器;j)养桑蚕;k)农家纺线;l)织土布;m)染布;n)采菱;o)采莲;p)挖竹笋;q)采山野菜;r)竹、藤、草编织;s)其它农事活动。

A.2 乡村民俗休闲活动(19项)

a)农家婚喜宴; b)乡村婚嫁;c)学做农家菜;d)骑马(牛、驴等);e)打豆腐(豆浆等);f) 划船;g) 乘竹筏;h) 剪纸;i) 农田观光;j) 垂钓;k) 登山;l) 烧烤;m) 燃放烟花爆竹;n) 篝火晚会;o) 学唱山歌;p) 品茶、赛茶;q) 棋牌活动;r) 赶集;s) 其它乡村休闲项目。

游憩项目应具有乡土特色,宜提供农事参与和文化体验活动并提供简要的介绍资料。活动应有专人接待、指导和讲解。

 

 

 

 

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