我局对编号№:PL2022TMS-00099（水杯）、№:PL2022TMS-00100（碗）检验报告不合格的餐饮具核查处置工作已完成，现公告如下:

一、抽样基本情况

天门市蜀大侠火锅店提供的水杯、碗，消毒日期为2022年6月6日，2022年6月7日经湖北省普林标准技术服务有限公司检测发现，其中大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求。

二、风险控制情况

2022年6月24日，本局接到湖北省普林标准技术服务有限公司签发的食品安全监督抽检检验报告：水杯（抽样单编号:SC22429006488131490、检验报告编号PL2022TMS-00099）、碗(抽样单编号:SC22429006488131491、检验报告编号№:PL2022TMS-00100)，本局执法人员立即向该火锅店送达了《食品安全抽样检验结果通知书》，同时对该火锅店进行了现场检查，该场所营业执照、食品经营许可证齐全，从业人员持有健康证明，该场所有清洁水池、消毒水、清洁剂、消毒柜。

三、对企业违法违规行为依法处罚情况

天门市蜀大侠火锅店使用不合格餐饮具的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第（二）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款(五)项的规定，于2022年8月5日我局下达行政处罚决定书：责令整改，给予警告。

四、原因排查及企业整改情况

我局协助火锅店查找问题原因，经查，导致产品不合格主要原因是：当事人未落实餐饮具清洗消毒制度，未按要求对餐饮具进行清洗消毒。

整改情况：当事人制定了整改措施，组织全体员工学习食品安全法等相关法律法规，提高全体员工食品安全意识，严格落实餐饮具清洗消毒制度，按要求对餐饮具进行清洗消毒，并对餐饮服务设施、设备按规定定期维护、清洗、校验，严格按照《餐饮服务通用性规范》（GB31654-2021）落实食品安全责任。

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