民以食为天，食以安为先。肉制品质量安全直接关系人民群众身体健康和生命安全。为深入贯彻“四个最严”要求，全面落实食品安全主体责任，筑牢从源头到餐桌的全链条安全防线，让群众买得放心、吃得安心，特向全市肉制品生产经营者发出如下倡议：

一、强化主体责任，严守安全底线

坚决扛起食品安全第一责任人职责，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，健全食品安全管理制度，配齐专职管理人员，落实“日管控、周排查、月调度”制度，严密防控安全风险。坚守诚信底线、恪守职业道德，以良心产品赢得消费者信赖，以优质品质收获市场认可。

二、严把原料关口，确保源头可溯

严格执行进货查验和索证索票制度，仔细核查供货者资质及动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证，进口肉类产品入境货物检验检疫合格证明，确保原料肉来源清晰、票证齐全、质量合格。坚决杜绝采购、使用来源不明、检验检疫不合格、病死毒死或死因不明的畜禽肉类，以及注水注药、含违禁药物的原料肉。

三、规范生产加工，保障过程合规

严格按照工艺流程和质量安全标准组织生产，加强生产过程管控，保持生产环境清洁，严防交叉污染。严禁使用工业原料、非食用物质加工肉制品，严禁超范围、超限量使用食品添加剂，坚决抵制超量使用磷酸盐等保水剂生产预制调理肉；小作坊、餐饮等经营主体严禁采购、存放、使用亚硝酸盐。严格履行出厂检验义务，批批检验合格后方可出厂，杜绝掺杂掺假、以次充好、以假充真，严禁用鸭肉、猪肉等冒充牛羊肉、驴肉，用猪血、鸡血冒充鸭血。

四、诚信守法经营，维护市场秩序

坚持公平竞争、诚信经营，杜绝以低价肉冒充高价肉。销售的生鲜肉及肉制品需来源合法、质量合格，不销售注水注药、腐败变质、过期肉制品。餐饮服务单位严格把控菜品质量，严禁将猪肉、鸭肉等掺入或冒充牛羊肉、驴肉销售，确保店内肉制品与菜单、宣传页标示一致，不误导、不欺骗消费者。

五、规范标签标识，保障消费知情

严格按照法律法规和食品安全标准进行包装、标识，确保标签真实、准确、完整。预包装肉制品需清晰标明食品名称、配料表、净含量、生产日期等关键信息；散装肉制品需在容器或外包装上如实标明相关信息。杜绝虚假标注生产日期、产地，杜绝标签配料表与实际成分不符，坚决抵制用调理肉制品冒充“原切肉”“鲜切肉”“纯肉”销售。

六、接受社会监督，共筑安全防线

自觉接受社会各界和消费者监督，积极配合市场监管部门的监督检查与抽检监测。畅通投诉举报渠道，妥善处理消费者诉求，及时改进生产经营管理。增强责任意识，发现违法行为或安全隐患，第一时间向市场监管部门报告，共同守护肉制品质量安全。

食品安全重于泰山，诚信经营方能行稳致远。让我们携手并肩、从我做起、从现在做起，以安全的产品、诚信的经营、规范的管理，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。欢迎广大消费者和社会各界监督，违法违规线索可拨打12315举报。

天门市市场监督管理局

2026年4月7日