3月25日上午，2022年湖北（天门）第三届陆羽茶文化节暨第六届蒸菜美食文化节在天门市陆羽广场盛大开幕。活动现场，市民期盼的“天下第一蒸”开笼，一饱天门蒸菜美食之口福。

“开笼！”上午9点多，随着湖北省商务厅二级巡视员高焱章一声令下，12名蒸菜师傅抬起腾腾热气的蒸笼盖，粉蒸茼蒿、炮蒸鳝鱼、粉蒸排骨等千余道蒸菜顿时香气四溢。

“天下第一蒸”蒸笼直径3米、高1.8米、内置5层小台阶，盛放了一千余道天门特色蒸菜。食材涵盖了各类家禽、家畜、水产、蛋、蔬菜等，水陆杂陈，荤素咸宜，充分体现了天门蒸菜“无菜不蒸、菜蒸天下”的包容精神。赶着尝鲜的市民将“天下第一蒸”围得满满当当，好不热闹。大家赞不绝口，直呼“好吃”!

天门市餐饮(烹饪)协会会长吴斌介绍，为了给大家奉上最新鲜美味的天门蒸菜，8名大厨做了整整一夜，跟往年相比，今年的蒸菜选料更优，装盘更大气。

蒸菜纷呈，根在天门。天门是举世闻名的蒸菜之乡,天门蒸菜是楚菜名肴，据考证有近4600年的历史，最早可以上溯到石家河文化时期。随着时间的推进，天门蒸菜不断进化，样式多种多样，一直使用，并延续至今，是目前延续时间最长的。所以，天门“天下第一蒸”的美誉由来已久，名副其实。

近年来，天门市高度重视蒸菜产业的发展，已经连续举办六届蒸菜美食文化节，并于2021年在武汉发布了“天门蒸菜”公用品牌，天门蒸菜产业发展迈上新台阶。

小蒸菜撬动大产业。2021年，以天门蒸菜为代表的天门餐饮，线上营业额达到47.3亿元，与天门蒸菜产业相关的七大食材基地产值达到300多亿元，以天门蒸菜美食为卖点的网红打卡点达到了20多个，有力地促进了天门一、二、三产业融合发展，为天门经济社会发展作出了突出贡献。

本次开笼仪式由中国农业国际合作促进会、天门市人民政府主办，中国农业国际合作促进会茶产业委员会、市委外事工作委员会办公室、湖北陆羽茶文化研究会、天门市陆羽研究会协办，天门市文化和旅游局、天门市商务局、天门陆羽国际茶圣茶文化（集团）有限公司、天门市烹饪协会、湖北广播电视台垄上频道、湖北垄上行信息科技有限公司承办。