尊敬的水淼委员：

首先感谢您对商务局工作的关心和支持！您提出的“关于发展预制菜产业，发扬蒸菜文化的建议”提案收悉，现答复如下：

收悉您的建议后，我局党组高度重视，成立了以主要负责人为组长、分管领导为副组长、相关责任科室负责人为成员的建议办理专班，认真办理该建议。现将办理情况报告如下：

近年来，受消费升级、居民消费习惯改变等多重因素影响，全国预制食品产业快速发展。我市预制菜产业虽处于起步阶段，但天门蒸菜文化底蕴深厚，同时我市农业基础好，冷链物流体系正在逐步建设和完善，为蒸菜预制菜产业的发展提供了沃土。目前，已有天门水乡园食品有限公司、天门真蒸餐饮管理有限公司、湖北裕禾食品有限公司等多家餐饮企业从事蒸菜预制食品经营，研究开发了蒸菜调味料、粉蒸肉、珍珠藕丸、蛋黄珍珠丸等一系列特色蒸菜预制食品，并销往广东、福建、云贵川及江浙一带，一定程度上提升了天门蒸菜文化影响力。

针对您提出的建议，我们会仔细研究、认真考虑，联合相关部门共同发力，推动天门蒸菜预制菜产业发展，下一步，我们准备从以下几个方面入手:一是要建立天门蒸菜的原材料基地。以各乡镇为主体，发挥地区优势和特色，建立多个牛羊养殖基地、淡水鱼鲜基地和蔬菜基地，还要以“水八仙”、玉环、韭黄等建立特色食材基地，以此保证蒸菜预制菜产业发展有优质的原材料做后盾。二是积极参与研究预制菜规范标准制定。建立天门蒸菜预制菜制作中心，与省农科院、湖北经济学院等科研单位合作，制定可行的标准方案，实行产业化生产。三是要建立一支专业的厨师团队。创新菜品研发，确保菜品的外观、口味、用材等能够满足消费者需求，四是要建立精湛的销售团队，做到线上线下齐头并进，开展天门蒸菜预制菜销售。五是加强预制菜食品安全监管。联合市场监督管理局等部门针对餐饮单位、商超等重点场所强化食品监管力度，督促预制菜销售和使用单位落实主体责任，提高安全保障水平。

后期我们将积极征询委员们对办理工作的意见和建议，进一步做好相关工作。

再次感谢您对商务工作的关心和支持！

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                                                                2023年9月12日