根据《中华人民共和国食品安全法》等规定，我市开展了食品安全监督抽检，现将2024年9～10月抽检信息予以公布。

总体情况：饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、调味品、方便食品、蜂产品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、饮料。共24大类合计181批次。其中食品抽样检验项目合格样品178批次，不合格样品3批次。具体信息详见附件。

对抽检中发现的不合格产品，涉及本市生产经营企业的，我市市场监督管理局将按照《中华人民共和国食品安全法》的规定予以处置。

2024年11月18日

附件：

本次检验项目

本次检验项目

一、 饼干

抽检依据

检验依据是GB 7100-2015《食品安全国家标准 饼干》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准和要求。

检验项目

1.饼干检验项目包括酸价(以脂肪计)（KOH）、过氧化值(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、菌落总数。

二、 餐饮食品

抽检依据

检验依据是GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》， GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等标准和要求。

检验项目

1.复用餐饮具(餐馆自行消毒)检验项目包括阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群。

2.糕点(自制)检验项目包括酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)。

3.果蔬汁类及其饮料(自制) 检验项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜。

4.花生制品(自制) 检验项目包括黄曲霉毒素B₁。

5.酱卤肉制品(自制)检验项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁。

6.馒头花卷(自制) 检验项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

7.奶茶(自制) 检验项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜。

8.其他饮料(自制) 检验项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜。

9.熏烧烤肉类(自制)检验项目包括N-二甲基亚硝胺、苯并[a]芘、铅(以Pb计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

三、 茶叶

抽检依据

检验依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》等标准和要求。

检验项目

1.绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶检验项目包括铅(以Pb计)、草甘膦、吡虫啉、三氯杀螨醇、多菌灵。

2.代用茶检验项目包括铅(以Pb计)、二氧化硫残留量。

四、 炒货食品及坚果制品

抽检依据

检验依据是GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准和要求。

检验项目

1.开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子检验项目包括酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

五、 蛋制品

抽检依据

检验依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 2749-2015《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》等标准和要求。

检验项目

1.再制蛋检验项目包括铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、大肠菌群。

六、 淀粉及淀粉制品

抽检依据

检验依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准和要求。

检验项目

1.粉丝粉条检验项目包括铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、二氧化硫残留量。

七、 调味品

抽检依据

检验依据是SB/T 10371-2003《鸡精调味料》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB/T 18186-2000《酿造酱油》，食品整治办[2008]3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》等标准和要求。

检验项目

1.鸡粉、鸡精调味料检验项目包括谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群。

2.酱油检验项目包括氨基酸态氮(以氮计)、全氮(以氮计)、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。

3.辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉检验项目包括铅(以Pb计)、罗丹明B、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、柠檬黄、日落黄、胭脂红。

4.料酒检验项目包括氨基酸态氮(以氮计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

5.其他香辛料调味品检验项目包括铅(以Pb计)、二氧化硫残留量、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝。

八、 方便食品

抽检依据

检验依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 17400-2015《食品安全国家标准 方便面》等标准和要求。

检验项目

1.调味面制品检验项目包括酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌。

2.油炸面、非油炸面、方便米粉(米线)、方便粉丝检验项目包括酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、菌落总数、大肠菌群。

九、 蜂产品

抽检依据

检验依据是GB 14963-2011《食品安全国家标准 蜂蜜》,农业农村部公告 第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》,GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》等标准和要求。

检验项目

1.蜂蜜检验项目包括果糖和葡萄糖、蔗糖、氯霉素、甲硝唑、霉菌计数、嗜渗酵母计数。

十、 糕点

抽检依据

检验依据是GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准和要求。

检验项目

1.糕点检验项目包括酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群。

十一、 酒类

抽检依据

检验依据是GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，产品明示标准和质量要求等标准和要求。

检验项目

1.白酒、白酒(液态)、白酒(原酒) 检验项目包括酒精度、甲醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

2.其他发酵酒检验项目包括酒精度、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

3.以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒检验项目包括酒精度、甲醇、氰化物(以HCN计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜。

十二、 粮食加工品

抽检依据

检验依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，卫生部公告[2011]第4号 卫生部等7部门《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》等标准和要求。

检验项目

1.大米检验项目包括铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、苯并[a]芘、赭曲霉毒素A。

2.挂面检验项目包括铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、柠檬黄、日落黄。

3.其他谷物粉类制成品检验项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

4.生湿面制品检验项目包括铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量。

5.小麦粉检验项目包括镉(以Cd计)、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、偶氮甲酰胺、过氧化苯甲酰。

十三、 肉制品

抽检依据

检验依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等标准和要求。

检验项目

1.酱卤肉制品检验项目包括亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

十四、 乳制品

抽检依据

检验依据是GB 25191-2010《食品安全国家标准 调制乳》,卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》等标准和要求。

检验项目

1.调制乳检验项目包括蛋白质、三聚氰胺、商业无菌。

2.灭菌乳检验项目包括蛋白质、酸度、脂肪、三聚氰胺、商业无菌。

十五、 食糖

抽检依据

检验依据是GB 25191-2010《食品安全国家标准 调制乳》,卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》等标准和要求。

检验项目

1.白砂糖检验项目包括蔗糖分、还原糖分、干燥失重、二氧化硫残留量、螨。

2.冰糖检验项目包括蔗糖分、还原糖分、色值、螨、二氧化硫残留量。

十六、 食用农产品

抽检依据

检验依据是GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》,GB 31650.1-2022《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》等标准和要求。

检验项目

1.鸡蛋检验项目包括甲硝唑、地美硝唑、氟苯尼考、甲氧苄啶、磺胺类(总量)、多西环素。

十七、 食用油、油脂及其制品

抽检依据

检验依据是GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准和要求。

检验项目

1.菜籽油检验项目包括酸价(KOH)、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、乙基麦芽酚。

2.食用植物调和油检验项目包括酸价(KOH)、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、乙基麦芽酚。

十八、 蔬菜制品

抽检依据

检验依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准和要求。

检验项目

1.酱腌菜检验项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量。

2.蔬菜干制品检验项目包括铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化硫残留量、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝。

十九、 薯类和膨化食品

抽检依据

检验依据是GB 17401-2014《食品安全国家标准 膨化食品》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准和要求。

检验项目

1.含油型膨化食品和非含油型膨化食品检验项目包括酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群。

二十、 水产制品

抽检依据

检验依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准和要求。

检验项目

1.熟制动物性水产制品检验项目包括镉(以Cd计) 、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

二十一、 水果制品

抽检依据

检验依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 14884-2016《食品安全国家标准 蜜饯》等标准和要求。

检验项目

1.蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类检验项目包括二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、大肠菌群、霉菌。

二十二、 速冻食品

抽检依据

检验依据是GB 19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准和要求。

检验项目

1.速冻面米熟制品检验项目包括过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、柠檬黄、日落黄。

二十三、 糖果制品

抽检依据

检验依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 19299-2015《食品安全国家标准 果冻》等标准和要求。

检验项目

1.果冻检验项目包括铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数。

二十四、 饮料

抽检依据

检验依据是GB/T 21733-2008《茶饮料》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 7101-2022《食品安全国家标准 饮料》等标准和要求。

检验项目

1.茶饮料检验项目包括茶多酚、咖啡因、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数。

2.其他饮料检验项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数。