根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等规定，我市开展了食品安全监督抽检，现将部分2024年7-10月抽检信息予以公布。

一、本次公示的食品为餐饮食品、食用农产品、粮食加工品、蔬菜制品、乳制品、饮料、豆制品、调味品、水产制品、淀粉及淀粉制品、酒类、食糖、饼干、肉制品、冷冻饮品、糕点、食用油、油脂及其制品17个食品大类248批次，其中241批次合格，7批次不合格。根据食品安全国家标准，具体信息详见附件。

二、对抽检中发现的不合格产品，涉及本市生产经营企业的，我市市场监管局将按照《中华人民共和国食品安全法》的规定予以处置。

22024年11月20日

附件：本次检验项目

本次检验项目

一、餐饮食品

（一）检验依据

抽检依据是GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》、GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.复用餐饮具(餐馆自行消毒)检验项目包括大肠菌群、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)。

2.奶茶(自制)检验项目包括安赛蜜、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。

3.油炸肉类(自制)检验项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。

4.煎炸过程用油检验项目包括极性组分、酸价(KOH)。

5.熏烧烤肉类(自制)检验项目包括N-二甲基亚硝胺、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、苯并[a]芘、铅(以Pb计)。

6.酱卤肉制品(自制)检验项目包括可待因、吗啡、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、罂粟碱、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、那可丁。

7.馒头花卷(自制)检验项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。

二、调味品

（一）检验依据

抽检依据是GB 26878-2011《食品安全国家标准 食用盐碘含量》、GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB/T 18186-2000《酿造酱油》、GB/T 8967-2007《谷氨酸钠(味精)》、NY/T 1040-2021《绿色食品 食用盐》、SB/T 10416-2007《调味料酒》、产品明示标准和质量要求、食品整治办[2008]3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》等标准及产品明示标准和指标的要求。    

（二）检验项目

1.其他香辛料调味品检验项目包括二氧化硫残留量、亮蓝、多菌灵、日落黄、柠檬黄、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、胭脂红、苋菜红、铅(以Pb计)。

2.味精检验项目包括谷氨酸钠。

3.料酒检验项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、氨基酸态氮(以氮计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。

4.普通食用盐检验项目包括亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、氯化钠、碘(以I计)、钡(以Ba计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)。

5.辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉检验项目包括二氧化硫残留量、日落黄、柠檬黄、罗丹明B、胭脂红、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铅(以Pb计)。

6.酱油检验项目包括全氮(以氮计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、氨基酸态氮、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)。

7.黄豆酱、甜面酱等检验项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。

三、粮食加工品

（一）检验依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、产品明示标准和质量要求、卫生部公告[2011]第4号 卫生部等7部门《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》等产品指标的要求。

（二）检验项目

1.其他谷物粉类制成品检验项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。    2.发酵面制品检验项目包括安赛蜜、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、柠檬黄、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。    3.大米检验项目包括无机砷(以As计)、苯并[a]芘、赭曲霉毒素A、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B₁。    4.小麦粉检验项目包括偶氮甲酰胺、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、过氧化苯甲酰、镉(以Cd计)。    5.挂面检验项目包括日落黄、柠檬黄、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铅(以Pb计)。    6.生湿面制品检验项目包括二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、柠檬黄、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)。

四、食用油、油脂及其制品

（一）检验依据

抽检依据是GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等产品指标的要求。

（二）检验项目

1.大豆油检验项目包括溶剂残留量、苯并[a]芘、过氧化值、酸价(KOH)。

2.菜籽油检验项目包括乙基麦芽酚、溶剂残留量、苯并[a]芘、过氧化值、酸价(KOH)。

3.食用植物调和油检验项目包括乙基麦芽酚、溶剂残留量、苯并[a]芘、过氧化值、酸价(KOH)。

五、食用农产品

（一）检验依据

抽检依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》、GB 31650.1-2022《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》、农业农村部公告 第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》、国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告(2015 年第 11 号)等产品指标的要求。

（二）检验项目

1.丝瓜检验项目包括敌敌畏、毒死蜱、氧乐果、灭线磷、甲基对硫磷、甲胺磷。

2.冬瓜检验项目包括敌敌畏、毒死蜱、氧乐果、水胺硫磷、甲胺磷。

3.姜检验项目包括噻虫嗪、噻虫胺、敌敌畏、毒死蜱、甲拌磷、铅(以Pb计)。

4.芒果检验项目包括吡唑醚菌酯、噻虫胺、多菌灵、氧乐果、苯醚甲环唑。

5.茄子检验项目包括噻虫嗪、噻虫胺、毒死蜱、水胺硫磷、镉(以Cd计)。

6.豆芽检验项目包括4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、总汞(以Hg计)、铅(以Pb计)。

7.辣椒检验项目包括吡虫啉、啶虫脒、噻虫胺、毒死蜱、甲胺磷、镉(以Cd计)。

8.香蕉检验项目包括吡虫啉、噻虫嗪、噻虫胺、多菌灵、腈苯唑、苯醚甲环唑。

9.鸡蛋检验项目包括呋喃唑酮代谢物、多西环素、氟虫腈、甲氧苄啶、甲硝唑。

六、肉制品

（一）检验依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 31607-2021《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》等产品指标的要求。

（二）检验项目

1.酱卤肉制品检验项目包括N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、总砷(以As计)、日落黄、柠檬黄、沙门氏菌、糖精钠(以糖精计)、胭脂红、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、金黄色葡萄球菌、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)。

七、乳制品

（一）检验依据

抽检依据是GB 25191-2010《食品安全国家标准 调制乳》、卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》等产品指标的要求。

（二）检验项目

1.调制乳检验项目包括三聚氰胺、大肠菌群、菌落总数、蛋白质。

八、饮料

（一）检验依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 7101-2022《食品安全国家标准 饮料》、GB/T 10792-2008《碳酸饮料(汽水)》、GB/T 21733-2008《茶饮料》等产品指标的要求。

（二）检验项目

1.果蔬汁类及其饮料检验项目包括大肠菌群、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数、酵母、霉菌。

2.碳酸饮料(汽水)检验项目包括二氧化碳气容量、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数、酵母、阿斯巴甜、霉菌。

3.茶饮料检验项目包括咖啡因、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、茶多酚、菌落总数。

九、饼干

（一）检验依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》、GB 31607-2021《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》、GB 7100-2015《食品安全国家标准 饼干》等产品指标的要求。

（二）检验项目

1.饼干检验项目包括二氧化硫残留量、喹啉黄、大肠菌群、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、日落黄、柠檬黄、沙门氏菌、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数、过氧化值(以脂肪计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、金黄色葡萄球菌、铝的残留量(干样品,以Al计)、霉菌。

十、冷冻饮品

（一）检验依据

抽检依据是GB 2759-2015《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》、GB/T 31119-2014《冷冻饮品 雪糕》等产品指标的要求。

（二）检验项目

1.冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类检验项目包括三氯蔗糖、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠菌群、安赛蜜、沙门氏菌、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、蛋白质。

十一、酒类

（一）检验依据

抽检依据是GB 2758-2012《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》等产品指标的要求。

（二）检验项目

1.啤酒检验项目包括甲醛、酒精度。

十二、蔬菜制品

（一）检验依据

抽检依据是GB 2714-2015《食品安全国家标准 酱腌菜》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等产品指标的要求。

（二）检验项目

1.干制食用菌检验项目包括甲基汞(以Hg计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)。

2.蔬菜干制品检验项目包括二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、日落黄、柠檬黄、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)。

3.酱腌菜检验项目包括二氧化硫残留量、亚硝酸盐(以NaNO₂计)、大肠菌群、安赛蜜、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、日落黄、柠檬黄、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)。

十三、食糖

（一）抽检依据

抽检依据GB 13104-2014《食品安全国家标准 食糖》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB/T 317-2018《白砂糖》等标准及产品明示标准和指标的要求。    

（二）检验项目

1.冰糖检验项目包括二氧化硫残留量、螨。

2.白砂糖检验项目包括二氧化硫残留量、螨。

十四、水产制品

（一）抽检依据

抽检依据GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。    

（二）检验项目

1.藻类干制品检验项目包括铅(以Pb计)。

十五、淀粉及淀粉制品

（一）抽检依据

抽检依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。    

（二）检验项目

1.淀粉检验项目包括二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铅(以Pb计)。

2.粉丝粉条检验项目包括二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、日落黄、柠檬黄、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、铝的残留量(干样品,以Al计)。

十六、糕点

（一）抽检依据

抽检依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》、GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》等标准及产品明示标准和指标的要求。    

（二）检验项目

1.糕点检验项目包括丙二醇、大肠菌群、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、日落黄、柠檬黄、沙门氏菌、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数、过氧化值(以脂肪计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、金黄色葡萄球菌、铅(以Pb计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、霉菌。

十七、豆制品

（一）抽检依据

抽检依据GB 2712-2014《食品安全国家标准 豆制品》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、产品明示标准和质量要求等标准及产品明示标准和指标的要求。    

（二）检验项目

1.豆干、豆腐、豆皮等检验项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、日落黄、柠檬黄、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、铝的残留量(干样品,以Al计)。

2.腐竹、油皮及其再制品检验项目包括二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、日落黄、柠檬黄、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、蛋白质、铅(以Pb计)、铝的残留量(干样品,以Al计)。