总体情况：本阶段抽检的食品主要为餐饮食品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水果制品16大类，共抽取223批次，210批次合格，13批次不合格。

对抽检中发现的不合格产品，涉及本市生产经营企业的，我市市场监督管理局将按照《中华人民共和国食品安全法》的规定予以处置。

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附件：

本次检验项目

本次检验项目

一、粮食加工品

检验依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》，Q/KMMY 0002S-2023《挂面》，Q/YNY0001S-2022《水磨糯米粉》，Q/HJN 0001S-2021《汤圆粉》，Q/TTJ 0001S-2020《面制品》，Q/FALD 0001S-2021《面、米和淀粉制品》，Q/STB 0006S-2020《挂面》，Q/HSY0001S-2021《普通挂面》，Q/WHXH0014S-2021《糯米粉（汤圆粉、元宵粉）》等指标和要求。

检验项目

1.挂面检验项目是铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

2.玉米粉(片、渣)检验项目苯并[a]芘、黄曲霉毒素B₁、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇。

3.大米检验项目是铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、无机砷(以As计)、苯并[a]芘、赭曲霉毒素A。

4、米粉检验项目是铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、无机砷(以As计)、苯并[a]芘

5、其他谷物粉类制成品检验项目是铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、柠檬黄

二、食用油、油脂及其制品

检验依据是GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等指标和要求。

检验项目

1.菜籽油检验项目是酸价(KOH)、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、乙基麦芽酚。

2.食用植物调和油检验项目是酸价(KOH)、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、乙基麦芽酚

三、调味品

检验依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,食品整治办[2008]3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》,GB/T20560-2006《地理标志产品 郫县豆瓣》,GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》，整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》,SB/T 10371-2003《鸡精调味料》,GB/T 5461-2016《食用盐》,GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》,GB 26878-2011《食品安全国家标准 食用盐碘含量》,SB/T 10416-2007《调味料酒》,Q/XMT 0002S-2023《调味油》，GB/T 18187-2000《酿造食醋》,GB 2719-2018《食品安全国家标准 食醋》,GB/T 18623-2011 《地理标志产品 镇江香醋》,Q/HNJ0019S-2023《风味汤料（固态复合调味料）》 ,产品明示标准和质量要求。等指标和要求。

检验项目

1.食醋检验项目是苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

2.辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉检验项目是铅(以Pb计)、罗丹明B、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量。

3.其他半固体调味料检验项目是苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

4.黄豆酱、甜面酱等检验项目是氨基酸态氮、黄曲霉毒素B₁、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

5.火锅底料、麻辣烫底料检验项目是罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。

6.鸡粉、鸡精调味料检验项目是谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群。

7.普通食用盐检验项目是氯化钠(以湿基计)、钡(以Ba计)、碘(以I计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根计)。

8.料酒检验项目是氨基酸态氮(以氮计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

9.香辛料调味油检验项目是酸价(以KOH计)、过氧化值、铅(以Pb计)。

10.其他液体调味料检验项目是苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

11.辣椒酱检验项目是脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量。

12.其他固体调味料检验项目是铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量。

四、酒类

检验依据是 GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 2758-2012《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》，产品明示标准和质量要求等指标和要求。

检验项目

1.白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)检验项目是甲醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜。

2.啤酒检验项目是精度、甲醛。

五、蔬菜制品

检验依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 2714-2015《食品安全国家标准 酱腌菜》等指标和要求。

检验项目

1.酱腌菜检验项目是铅(以Pb计)、亚硝酸盐(以NaNO₂计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、大肠菌群。

2.蔬菜干制品检验项目是铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化硫残留量、柠檬黄、日落黄。

六、蛋制品

检验依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 2749-2015《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》 等指标和要求。

检验项目

1.再制蛋检验项目是铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、大肠菌群。

2.其他类检验项目是铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)。

七、糕点

检验依据是GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》等指标和要求。

检验项目

1.糕点检验项目是酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、柠檬黄、胭脂红。

2.月饼检验项目是酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌。

八、豆制品

检验依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 2712-2014《食品安全国家标准 豆制品》等指标和要求。

检验项目

1.豆干、豆腐、豆皮等检验项目是铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

2.大豆蛋白类制品等检验项目是铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、大肠菌群。

3.腐竹、油皮及其再制品检验项目是铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、柠檬黄、日落黄。

九、餐饮食品

检验依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》，GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》，GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等指标和要求。

检验项目

1.酱卤肉制品(自制)检验项目是苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁。

2.糕点(自制)检验项目是酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)。

3.馒头花卷(自制)检验项目是苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

4.面包(自制)检验项目是酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)。

5.火锅麻辣烫底料(自制)检验项目是罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁。

6.其他发酵面制品(自制)检验项目是苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

7.熏烧烤肉类(自制)检验项目是苯并[a]芘、铅(以Pb计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

8.包子(自制)检验项目是苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

9.其他生制面制品(自制)检验项目是苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)。

10.油饼油条(自制)检验项目是铝的残留量(干样品,以Al计)。

11.奶茶(自制)检验项目是苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

12.果蔬汁类及其饮料(自制)检验项目是苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

十、淀粉及淀粉制品

检验依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等指标和要求。

检验项目

1.粉丝粉条检验项目是铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、二氧化硫残留量。

十一、罐头

检验依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 7098-2015《食品安全国家标准 罐头食品》等指标和要求。

检验项目

1.蔬菜类罐头检验项目是铅(以Pb计)、柠檬黄、日落黄、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化硫残留量。

2.水果类罐头检验项目是铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、商业无菌

十二、肉制品

检验依据是GB 5009.123-2023《食品安全国家标准 食品中铬的测定》，GB 5009.11-2024《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》，GB 5009.26-2023《食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 5009.35-2023《食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定》，GB 4789.4-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》

检验项目

1.酱卤肉制品检验项目是铬(以Cr计)、总砷(以As计)、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、柠檬黄、日落黄。

2.熏烧烤制品检验项目是铅(以Pb计)、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)。

十三、食用农产品

检验依据是GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，GB 31650.1-2022《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》，GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》、农业农村部公告 第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》，GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》，GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》。

检验项目

1.梨检验项目是吡虫啉、敌敌畏、水胺硫磷、氧乐果、毒死蜱。

2.山药检验项目是氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、铅(以Pb计)、毒死蜱。

3.苹果检验项目是毒死蜱、敌敌畏、啶虫脒、丙溴磷、氧乐果。

4.马铃薯检验项目是水胺硫磷、氧乐果、杀扑磷、甲胺磷、敌敌畏。

5.萝卜检验项目是镉(以Cd计)、敌敌畏、毒死蜱、水胺硫磷、氧乐果。

6.柑、橘检验项目是苯醚甲环唑、氧乐果、三唑磷、联苯菊酯、丙溴磷。

7.结球甘蓝检验项目是甲胺磷、毒死蜱、丙溴磷、氧乐果、三唑磷。

8.辣椒检验项目是氧乐果、噻虫胺、甲胺磷、毒死蜱、啶虫脒、镉(以Cd计)。

9.鸡蛋检验项目是氯霉素、恩诺沙星、地美硝唑、甲硝唑、甲氧苄啶、多西环素、氧氟沙星。

10.姜检验项目是氯唑磷、铅(以Pb计)、吡虫啉、毒死蜱、噻虫胺、噻虫嗪。

11.生干籽类检验项目是黄曲霉毒素B₁、酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)。

12.油麦菜检验项目是水胺硫磷、甲胺磷、氧乐果、毒死蜱。

13.普通白菜检验项目是敌敌畏、甲胺磷、毒死蜱、水胺硫磷、氧乐果。

14.胡萝卜检验项目是甲胺磷、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、镉(以Cd计)。

15.番茄检验项目是毒死蜱、敌敌畏、腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果。

16.猪肉检验项目是克伦特罗、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、恩诺沙星、莱克多巴胺、氯霉素。

十四、炒货食品及坚果制品

检验依据是GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 等指标和要求。

检验项目

1.其他炒货食品及坚果制品检验项目是酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、大肠菌群、二氧化硫残留量。

十五、食糖

检验依据是GB/T 35885-2018《红糖》,GB 13104-2014《食品安全国家标准 食糖》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等指标和要求。

检验项目

1.红糖检验项目是总糖分、不溶于水杂质、干燥失重、螨、二氧化硫残留量、胭脂红、苋菜红。

十六、水果制品

检验依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 14884-2016《食品安全国家标准 蜜饯》等指标和要求。

检验项目

1.蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类检验项目是糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苋菜红、胭脂红、二氧化硫残留量、铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌。