5 栽培管理

　　5.1 营养钵育苗

　　5.1.1育苗设施

　　采用竹、木等材料搭建育苗小棚，并配有遮阳、防雨等设施。要求矢高60cm~100cm，跨度110cm~120cm，长度不限。

　　5.1.2 营养钵准备

　　5.1.2.1 苗床要求

　　选择地势高亢，排灌方便，小气候比较凉爽和便于就近移栽的田块作苗床。并要求将苗床做成厢面宽110cm~120cm，沟宽30cm，沟深20cm以上的深沟窄厢。大田与苗床面积之比为667m²：13m²~15m²。

　　5.1.2.2 营养土配制

　　每667m²大田备足营养土0.8m³，其中，近3年来未种过十字花科蔬菜的肥沃客土占2/3，充分腐熟的过筛厩肥占1/3，并与N:P₂O₅:K₂O为15:15:15的三元复合肥0.8kg混合均匀后待用。

　　5.1.2.3 营养土消毒

　　用50%的多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1:1比例混合，或25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂按9:1比例混合，用80g混合药剂和40kg~50kg过筛细土混匀后，2/3与0.8m³营养土混合消毒，1/3用作4 000个营养钵的盖籽土。

　　5.1.2.4 制钵

　　选用直径5cm~5.5cm，钵高7cm~8cm的制钵器制钵。在做钵头天泼足水分，使钵土湿度为最大持水量的80%，次日钵土达到手捏成团、齐胸落地即散。制钵时，做到边制钵边在苗床上摆钵成厢，每667m²大田备钵4 000个。同时，在摆钵前，每667m²苗床用5%毒死蜱颗粒剂2kg或5%辛硫磷乳油 200mL拌细土30kg均匀撒于苗床上，防治地下害虫。营养钵做完后，用土将苗床四周培实，盖好膜，并清通沟路，深沟抬床。

　　5.1.3 播种

　　5.1.3.1 播种期

　　早熟品种6月中旬至7月上旬播种，中、晚熟品种7月中、下旬播种。

　　5.1.3.2 播种量

　　1钵播1粒种子，每667m²大田用种量约15g。种子质量应符合GB16715.4的要求。

　　5.1.3.3 播种方法

　　播种前，浇足钵水，达到浇透、浇匀，钵凹内有积水即可播种。播种后，用药土作盖籽土，达到钵与钵之间无间隙，钵凹盖平，钵面外露。

　　5.1.4 苗床管理

　　5.1.4.1  遮阳调温

　　播种后，搭建小棚，用遮阳网覆盖苗床。一般从播种至子叶展开小真叶显露全天覆盖；从真叶显露至第2片真叶开展前，晴天11时至15时覆盖，阴天不覆盖；第2片真叶展开后揭除遮阳网，但保留棚架。

　　5.1.4.2 撒盖钵土

　　子叶展开后，撒施1层3年没有种植过十字花科作物的过筛肥沃客土，覆盖整个钵面，并补足水分。

　　5.1.4.3 水肥管理

　　5.1.4.3.1 播种后至子叶展开小真叶显露，要保持厢面湿润，以利出苗；出苗后至第1片真叶展开以干为主，一般不洒水；第1片真叶展开后，见干见湿；第2片真叶展开后至移栽前3d~5d，白天晒床，傍晚对发白的苗床用喷壶喷水补湿；此后晒床不补水。在整个育苗期间如遇雨，都要用农膜覆盖苗床，以免拍苗，做到苗不移栽，膜不离床。

　　5.1.4.3.2 第2片真叶展开后，用清水粪兑1%的尿素追施提苗肥；移栽前3d~5d施送嫁肥，每667m²苗床施尿素7.5kg~10kg，施后洒水。

　　5.2 定植前准备

　　5.2.1 前茬

　　为非十字花科作物。

　　5.2.2 基肥

　　每667m²施优质农家肥1 500kg~2 000kg、N:P₂O₅:K₂O为15:15:15的三元复合肥40kg、碳酸氢铵40kg以及硼砂1.5kg和钼酸铵50g作基肥。

　　5.2.3 整地

　　前茬收获后，及时将大田深翻30cm以上，炕田熟化土壤。定植前，经反复耕翻耙耖，将田块整平后开沟作厢。

　　5.3 定植

　　5.3.1 定植期

　　早熟品种5片~6片叶、苗龄25d~30d，中、晚熟品种6片~7片叶、苗龄30d~40d时抢墒定植。

　　5.3.2 定植密度

　　早熟品种每667m²定植2 300株~2 500株，中熟品种1 800株~2 000株，晚熟品种1 600株~1 800株。

　　5.3.3 定植方法

　　定植时，先用移钵器按定植规格打洞（洞深以露出子叶节为宜），后放营养钵，再用细土封定植口。

　　5.3.4 浇定根水

　　幼苗定植后，选择在当天傍晚进行小水沟灌，保持土壤湿润直到缓苗。

　　5.4 田间管理

　　5.4.1 中耕培土

　　缓苗后进行第1次中耕，此后灌水或雨后抢墒中耕，最后1次中耕在花球肥施用后进行，要求深中耕10cm以上，并用分沟器向植株基部培土。

　　5.4.2 水分管理

　　缓苗后至花球采收期，要保持厢面湿润，特别是花球发育期，如土壤湿度小于土壤最大持水量的70%~80%、空气相对湿度小于80%~90%时，应选择在傍晚进行沟灌，切忌漫灌，以免引起沤根。同时，还要抓好雨后清沟排渍工作。

　　5.4.3 肥料施用

　　花椰菜初显花球时，早熟品种每667m²追施N:P₂O₅:K₂O为22:8:15的高塔复合肥25kg，中、晚熟品种追施30kg。

　　5.4.4 折叶遮光

　　在花球直径10cm左右时，折1片基部老叶覆盖花球直至采收。

　　6 病虫害防治

　　6.1 主要病虫害

　　花椰菜的主要病虫害为5病6虫，即病害为猝倒病、立枯病、霜霉病、黑腐病和细菌性黑斑病；害虫为地老虎、哜嘈、蚜虫、菜青虫、小菜娥和甜菜夜蛾。

　　6.2 农业防治

　　6.2.1 选用抗（耐）病品种

　　根据当地病害发生特点，筛选和推广抗（耐）病品种。

　　6.2.2 培育无病虫壮苗

　　搞好种子处理；采用无病客土育苗并彻底消毒，加强苗床管理，培育无病虫壮苗。

　　6.2.3 建立合理的耕作制度

　　实行春大豆（早花生）——花椰菜1年2熟制，严禁与十字花科作物连作。

　　6.2.4 推广健身栽培

　　合理密植，增施有机肥，实行平衡施肥和加强水份管理，提高植株的抗病虫能力。

　　6.2.5 清洁田园

　　花椰菜收获后，彻底清除遗留在田间的一切残留物，并运出田外，进行无害化处理，减少次年花椰菜病虫初侵染源。

　　6.3　 物理防治

　　6.3.1 利用害虫对颜色的趋性进行诱杀

　　每667m²大田设置100cm×20cm的黄板30块~40块，涂1层机油后插在田间厢面上并高出植株顶部诱杀蚜虫，一般每7d~10d需重涂1次机油。

　　6.3.2利用害虫趋光性进行诱杀

　　每3.3 hm²~5.3hm²菜田安装频振式杀虫灯1盏，诱杀菜青虫、小菜娥、甜菜夜蛾、小地老虎等鳞翅目害虫，降低田间落卵量。

　　6.3.3 利用害虫对某些物质的趋性诱杀

　　用糖醋液诱杀甜菜夜蛾和地老虎；用性诱剂诱杀小菜娥、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾；用新鲜菜叶、青草堆成小堆诱杀地老虎等。

　　6.3.4 利用防虫网功能隔离害虫

　　采用防虫网全程覆盖技术，人工构建隔离屏障，切断害虫潜入途径，将害虫拒之网外。

　　6.4 生物防治

　　6.4.1 保护和利用天敌

　　生产上尽可能地减少有机磷、拟除虫菌酯等广谱性杀虫剂的用药次数和用药量，保护田间天敌，提高天敌的自然控制能力，发挥天敌的控害作用。

　　6.4.2 利用微生物源农药

　　用细菌杀虫剂如苏云金杆菌防治菜青虫、小菜蛾；用真菌杀虫剂如白僵菌防治菜青虫；用病毒杀虫剂如核型多角体病毒（NPV）、颗粒体病毒等防治小菜蛾、甜菜夜蛾；用农用抗菌素如农用硫酸链霉素防治黑腐病、细菌性黑斑病，用多杀菌素防治小菜蛾和甜菜夜蛾等。

　　6.4.3 利用植物源农药

　　用印楝素、藜芦碱、鱼藤酮、苦皮藤、苦参碱、楝素、茴蒿素等防治蚜虫、菜青虫、小菜蛾等。

　　6.5 药剂防治

　　6.5.1 猝倒病、立枯病

　　发病初期选用72.2%霜霉威水剂600倍液或3%恶·甲水剂600~800倍液、64%恶霜锰锌可湿性粉剂500倍液进行防治，每7d~10d防1次，连防2次~3次。

　　6.5.2 霜霉病

　　在病害发生初期，选用25%嘧菌酯悬浮剂1 000~1 500倍液或72%霜脲锰锌可湿性粉剂600~800倍液、40%三乙膦酸铝可湿性粉剂150~200倍液、69%安克锰锌可湿性粉剂500~600倍液、70%丙森锌可湿性粉剂700倍液进行防治，每7d~10d防治1次，连防2次~3次。

　　6.5.3 黑腐病、细菌性黑斑病

　　发病初期选用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3 000~5 000倍液或47%春·王铜可湿性粉剂 700倍液、20%噻菌酮悬浮剂 500倍液、77%氢氧化铜可湿性粉剂700倍液进行防治，隔7d~10d防1次，连防2次~3次。

　　6.5.4 地老虎、哜螬

　　花椰菜定植前，每667m²选用5%毒死蜱颗粒剂600g~800g，拌细干土2.5kg~3kg制成毒土，点施于定植洞内；也可在花椰菜定植后，选用5%氟氯氰菊酯乳油4 000~5 000倍液或2.5%氯氟氰菊酯乳油2 000~4 000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油1 500~3 000倍液在傍晚对准地表进行喷雾。

　　6.5.5 蚜虫

　　在蚜虫发生初盛期，选用0.36%苦参碱水剂800~1 500倍液或0.65%茴蒿素水剂260~300倍液、50%抗蚜威可湿性粉剂1 000倍液、25%噻虫嗪水分散粒剂5 000~8 000倍液、3%啶虫脒乳油3 000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂 1 500倍液、25%吡蚜酮可湿性粉剂 6 000~9 000倍液进行防治。

　　6.5.6 菜青虫

　　在卵孵化盛期至低龄幼虫发生高峰期，选用16 000IU/mg苏云金杆菌可湿性粉剂1 000~1 600倍液或0.2%苦皮藤乳油1 000倍液、5%黎芦碱醇溶液800倍液、0.5%楝素杀虫乳油800倍液、5%氟啶脲乳油 1 000~2 000倍液、20%抑食肼可湿性粉剂1 000倍液、25%除虫脲可湿性粉剂1 000~1 200倍液、5%氟苯脲乳油 2 000~3 000倍液、5%氟铃脲乳油 2 000~3 000倍液进行防治。

　　6.5.7 小菜蛾

　　在卵孵化盛期至2龄幼虫发生期，选用10亿PIB/mg苜蓿银纹夜蛾核型多角体病毒悬浮剂800~1 200倍液或2.5%多杀菌素悬浮剂1 500倍液、0.3%印楝素乳油800倍液、5%灭幼脲悬浮剂1 000倍液、10%虫螨腈悬浮剂1 200~1 500倍液、15%茚虫威悬浮剂3 500倍液、50%丁醚脲可湿性粉剂1 500~3 000倍液对准叶背或心叶进行喷雾。

　　6.5.8 甜菜夜蛾

　　在幼虫3龄前选用300亿PIB/g甜菜夜蛾核型多角体水分散粒剂7 000~8 000倍液或2.5%多杀菌素悬浮剂1 300倍液、50%虱螨脲乳油1 000~1 500倍液、5%氟虫脲1 000~2 000倍液、20%虫酰肼悬浮剂1 000倍液、24%甲氧虫酰肼悬浮剂3 000~5 000倍液，采用“三绕一扣，四面打透”的方法，晴天傍晚用药，阴天全天用药。 

　　7 采收

　　早熟品种见花后20d，中晚熟品种见花后20d~30d即可采收。晚熟品种必须在严霜来临前采收结束。适时采收的标准是：花球充分长大，质地洁白鲜嫩，表面细密平滑，凹凸较小，边缘花枝尚未散开。采收时用刀割下花球，留下靠近花球的3片嫩叶，以保障花球在运输和销售过程中避免受损伤和污染。