天门市人民政府

　　陆羽是我国唐代的一位杰出学者，著名茶叶科学家，茶文化奠基人。他以毕生精力创研茶学，著述《茶经》，对中国茶业和世界茶业做出了卓越的贡献，以一代茶坛宗师而闻名于世。宋代梅尧臣曾有诗赞道：“自从陆羽生人间，人间相学事新茶”。因此，陆羽历来备受人们的尊敬，被奉为“茶祖”、尊为“茶圣”、祀为“茶神”。

 　　本文试就陆羽生平、《茶经》揽要和《茶经》版本作一初步探讨

。 　　一、陆羽生平 　　陆羽，字鸿渐，自称桑 翁，别号竟陵子、东冈子、东园先生，雅号茶山御史，世称陆文学。他出自于天门县竟陵镇，这个地方唐时称复州竟陵，是县治中心。他本人的身世，若按地方志所载，则相当富有传奇意味。道光年间编的《天门县志》曾记载说：“或言有僧晨起，闻湖畔群雁喧集，以翼覆一婴儿，收畜之”。这段话，是说当时龙盖寺（后来改称西塔寺）的智积禅师早晨起来在竟陵西湖之滨漫步，听见群雁的喧闹声，循声走去，发现有三只大雁用羽翼护卫着一个婴儿，于是积公就把他抱回寺中收养。

　　 这所寺院是东汉古刹，当年这里古木参天，后院篁大如臂。 “四面荷花三面柳”，有大路横穿湖心直达正殿，路中有大石桥一座，桥上置阁，名曰“浮香”。大雄宝殿为单层重檐式建筑，矗立覆釜洲顶，高大轩敞，雄伟壮观。侧后则犹如群星拱卫分布着殿堂庑庖，亭榭楼阁，疏密得体，错落有致。

 　　古刹里多了这个婴儿，大小和尚奔走相告。

 　　随后，积公为了给他起名，以《易》占卦，得《蹇》之《渐》，卦辞曰：“鸿渐于陆，其羽可用为仪。”于是，按卦词定姓为“陆”，取名为“羽”，以“鸿渐”为字，这便是陆羽姓名的来历。

 　　但在《全唐文》里，还收录了据说是陆羽本人写的《陆文学自传》。其中写到：“始三岁，茕露，育乎大师积公之禅院。”如果按照这一段话来理解，这就不是一生下来就被遗弃了，而是长到了学说学跳的三岁，才被积公收养。再从茕露一词来理解，说他孤苦伶仃，瘦骨嶙峋，大概是因为家中穷苦，养不活他，才被遗弃。这里的“三岁说”和“弃婴说”，向来是两说并存。

 　　按其家乡的传说，以陆羽生于公元733年推算，合唐玄宗开元二十一年，因这一年按干支为癸酉，所以其家乡有陆羽属鸡的传说。据民国初年人称“西江逋叟”的那位老人说，他可能生于癸酉八月，这“八月”由于没有足够的信据，一般不作为依据。至于他一身的经历，却是有史可查的。大约从他九岁放牛、学写文章时就有记载了。他自幼好学，为积公煮茗，频做杂务，因不愿皈依佛门，倍受劳役折磨。11岁时他就逃出寺院，去学演戏。他诙谐善辩，扮演“假官”角色很受欢迎，而且还会编写剧本，他一走向社会，就显示出他出众的才华。

 　　公元746年（天宝五载），河南尹李齐物贬到竟陵当太守，县令要陆羽这个戏班子演戏，为太守洗尘。太守看了陆羽演的 “参军戏”后，很赏识他，亲自赠给他一些诗书，并介绍他去天门西北火门山邹夫子处就读。在读书之余，他也为邹夫子煮茗烹茶。

 　　他二十岁时，又碰上礼部员外郎崔国辅贬竟陵司马，陆羽同崔国辅交游三年。“谑谈永日，相与较定茶水之品”。同时，陆羽在崔国辅的指教下学习经史和诗赋，学识大有进步。

 　　公元754年（天宝十三载）春天，陆羽拜别崔公，出游河南的义阳和巴山峡川。是年清明除夕，陆羽赶到了义阳郡（今信阳地区一带），随后到了巴山，采制品尝了“巴东真香茗”。在此，又耳闻了蜀地彭州、绵州、蜀州、邛州、雅州、泸州、汉州、眉州的茶叶生产情况。然后，转道宜昌品尝了峡州茶和蛤蟆泉水，并将此泉评为天下第四泉。

 　　公元755年夏，陆羽回到竟陵后，在离竟陵县城60里的古驿道——晴滩驿松石湖旁的东冈村定居，整理出游所得，深入研讨茶学，并开始酝酿写一部关于茶的专著。

 　　明代国子监祭酒鲁铎为了感受茶圣的灵气，年轻时就到东冈结庐读书，并有诗盛赞东冈风光：“湖上东冈旧得名，结庐高处作书生。北瞻京国寸心远，下瞰郊原四面平。风景随时皆好况，云霄何日是前程。梧桐生在朝阳里，听取丹山彩风鸣。” 　　公元756年（至德元年），由于安史之乱，关中难民蜂拥南下，他赋《四悲诗》一首，并随秦人过江。此后，陆羽遍历长江中下游和太湖、淮河流域各地，考察、游历32州、郡，搜集了不少采制茶叶的资料。

 　　公元757年（至德二戴），陆羽25岁，由黄州至蕲水（今浠水县）品兰溪石下水，后列为天下第三泉。

 　　次年，到星子，登匡庐，品康王谷谷帘泉，评为天下第一。并题诗曰：“泻从千仞石，寄逐九江船。”又品招隐寺下方桥“招隐泉”，评为第六。

 　　不久到洪州（今江西南昌），结识柳澹，代写“笺事状”，并与访柳澹的释皎然相会晤。旋徙彭泽，结庐隐居。　　 公元759年（乾元二年），由彭泽迁居茅山（今江苏境内）。刘长卿有“送陆羽之茅山寄李延陵”诗相赠。自至德元年至乾元二年，陆羽广游鄂东、赣北、皖南、皖西，以及江苏的升州、扬州、润州、常州等地，访问茶区、游览寺院，采茶品水，结识名士，在润州拜见了戴叔伦，在扬州拜见了肖颖士，在丹阳结识了皇甫曾。先后品尝了洪州西山瀑布水，评为天下第八；庐州龙池山顶水，评为第十；丹阳观音池水，评为第十一；扬州大明寺水，评为第十二：金州中零水第十三；归州玉虚洞香溪水第十四；商州武关西洛水第十五。

 　　公元760年（上元元年）初，隐居浙西余杭芋山，自称“桑 翁”，著《茶记》一卷。不久，寓居径山双溪，品路侧清泉，始称“ 翁泉”，后称“陆羽泉”。秋，迁居乌程（今湖州吴兴）。史称“更隐苕溪”。先居杼山妙喜寺，与寺僧皎然为忘年交。旋结庐于苕溪之滨，闭门著书。重阳尝菊，皎然有“九日与陆处士羽饮茶”诗记其事。十一月，刘展反，作《天之未明赋》。

 　　次年与皎然至苏州拜会刘长卿。游虎丘，品观音泉水，评为第五；品吴松江水，评为第十六。秋，作《自传》。 　　公元762（宝应元年），几次到顾渚，与皎然在顾渚茶园采制茶叶，著《顾渚山记》二卷。旋赴无锡，品惠山石泉水，评为第二。

 　　次年春游钱塘（今杭州）考察茶事，寓灵隐山，作《天竺· 灵隐二寺记》。结识道标。于钱塘湖（今西湖）邂逅女诗人李冶，赠诗唱和，并重游余杭。

　　 安史之乱平定后，铸造煮茶风炉，闭门著书，修订《茶经》初稿，竟相传抄。

 　　公元766年春，游杭州，下榻西泠草堂。作《武林山记》。 　　据张又新《煎茶水记》云：“是年陆羽与李季卿于扬子驿品南零水，评为第七。”　　 南零水在扬州长江南岸。李季卿在扬州请陆羽去煎茶，命舟子划小船到南岸取南零水。水取回后，陆羽从水桶里舀水煮茶，发现不是南零水而是长江水，舟子不承认。陆羽再从桶的下面舀水，说：这才是南零水。舟子跪地求饶说，他取了南零水后在归途中因小舟摇晃，到北岸时只剩下半桶，所以舀江水加满，以免主人责怪，不料被陆羽识破。两水不混，如泾渭分明。据有经验的人说，地下泉水与地表江水或淡水有时也不会相混，如杭州龙井，也有阴阳水奇观，传为佳话。

 　　公元767年（大历二年），向扬州刺史李栖筠荐贡义兴茶（阳羡茶）。“栖筠从之，始进万两。” 　　次年，代宗命陆羽制茶，赐积公。　　 同年，皇甫曾卧病丹阳，羽往探望。曾作“送陆鸿渐赴越序”相赠。并介绍陆羽到越州谒见“尚书郎鲍防”。陆羽亦赋诗辞别并表示感谢。惜无存

。 　　据《茶董补》载，是年陆羽闻积公圆寂，作《六羡歌》，以表纪念之情。 　　公元769年（大历四年），往越州采越江茶，督制茶叶。游览镜湖、耶溪、剡溪，作“会稽东小山”诗。在剡溪（今嵊县）结识朱放。后至天台山国清寺小住，采赤峰山茶，品千丈瀑布水，评为第十七。 　　秋，返胡洲。吴兴太守卢幼平离任返京。陆羽等六人为其送行。有“秋日卢郎中使君幼平泛舟联句”和“重联句一首”记其事。

 　　公元770年，与朱放评茶，以顾渚紫笋为第一。春，寄顾渚茶二片至京师国子监祭酒杨绾，然“恨帝未尝，实所叹息”。有 “陆鸿渐与杨祭酒书”记其事。

 　　公元771年至772年，闭门著书。完成了《杼山记》、《吴兴记》、《吴兴图经》、《教坊录》、《占梦》三卷及《江表四姓谱》八卷。

 　　公元773年（大历八年）春，大理少卿卢幼平奉诏祭会稽山，邀陆羽往山阴（今绍兴），鉴定“古兰亭石桥柱”。

 　　同年，颜真卿任湖州刺史，羽应邀前往编修《韵海镜源》。十月，“三癸亭”落成。

 　　其间，颜真卿数次邀诸文士及陆羽等举行游宴联句，有“水亭咏风”、“溪馆听蝉”、“岘山觞饮”，及“南楼玩月”等诗。

 　　次年，《韵海镜源》修成。陆羽与颜真卿等又有“联句”多首。

 　　夏，耿讳以左拾遗职出使江淮，邀陆羽作联句，以“连句多暇赠陆三山人”得十二韵。

 　　秋，监察御史皇甫曾因事过湖州，至青塘别业访陆羽，有诗相赠。

　　 其间，陆羽与颜真卿、徐士衡、李成矩等唱和张志和“渔父词”25首。　　 公元775年（大历十年），青塘别业全部落成。开始修订《茶经》三卷。

　　 此间闭门著书，前后三年，共完成《君臣契》三卷，《源解》三十卷，《南北人物志》十卷，《警年》十卷。

 　　公元777年（大历十二年）8月，颜真卿离任返京。陆羽又云游四方。至睦州桐庐，品严陵滩水，评为第十九。至婺州东阳，拜访县令戴叔伦，戴作“敬酬陆三山人”二首相赠。两人重逢，不胜欣慰。

 　　 778年至779年，迁居无锡，结识权德舆。游惠山，作“游惠山寺记”。常往苏州游览，至虎丘，游辟疆园。又遇皎然、李纵等人，吟诗作赋。皎然赋赠陆羽诗数首。

 　　公元780年（建中元年），在皎然支持下，《茶经》三卷付梓。　　 是年，往太湖探望李冶，李以“湖上卧病喜陆鸿渐至”一诗相赠，传为佳话。 　　公元781年（建中二年），陆羽49岁，在各方面都已成熟，名闻朝野。唐德宗赏识他的才华，诏拜他为“太子文学”，羽不就职。不久，又改任“太常寺太祝”。复不从命。人称“陆文学”、“陆太祝”，实际上，陆羽一生没有做过官，也没有结过婚。

 　　不久，应李皋、戴叔伦之邀，赴湖南，入幕府工作。

 　　公元782年10月，随李皋到洪州（今南昌）小住。

 　　次年移居上饶，在城北二里小山上建宅筑亭，凿井引水，环居植茶，后世称城北小山为“茶山”；称其宅为“陆鸿渐宅”，称其泉为“上饶陆羽泉”。

 　　此时，刺史姚骥常访陆羽，过从甚密。

 　　公元784年（兴元元年）陆羽在上饶的新居落成。是年游弋阳，品万寿泉水，未列名次。

 　　次年，孟郊至上饶与陆羽相会。孟作“题陆鸿渐上饶新开山舍”诗相赠，以示祝贺。

 　　公元786年（贞元二年），应御史肖瑜之邀，寓洪州玉芝观，作“僧怀素传”。

 　　次年，编成《陆羽移居洪州玉芝观诗集》。集中以肖瑜的 “喜陆太祝移居洪州玉芝观”诗领首，权德舆作序。惜《诗集》早佚。　　 公元789年（贞元五年），应岭南节度使李复之邀，由洪州去广州。结识判官周愿，共佐李复。在李复幕府居东园，自号 “东园子”，人称“东园先生”。 　　次年，辞归洪州，途经湖南，品尝郴州圆泉水，评为第十八。

 　　是时，戴叔伦召回京师，绕道洪州探亲，与陆羽、崔载华重晤，作“容州回逢陆三别”诗赠陆羽。 

　　公元792年（贞元八年），由洪州返湖州青塘别业。闭门著书，前后三年。完成《吴兴历官记》三卷，《湖州刺史记》一卷。

 　　公元794年（贞元十年），移居苏州，筑陆羽楼。次年游金盖山，著《水晶》（或作《泉品》）一卷。

 　　公元796年（贞元十二年），复居苏州，在虎丘山下凿陆羽岩井，简称陆羽井，引水种茶，如愿制成苏州散茶。

 　　公元799年（贞元十五年），陆羽年近古稀，他怀念湖州，又回到湖州青塘门外青塘别业，在这里他愉快地度过了晚年，于公元804年（贞元末）辞世，终年七十有二。

 　　二、《茶经》揽要 　　陆公一部《茶经》，千秋传颂，奉为茶坛经典，誉为茶叶百科全书，这是众所周知的。

 　　《茶经》全书三卷十章，卷上分“一之源”、“二之具”、“三之造”；卷中为“四之器”；卷下分“五之煮”、“六之饮”、“七之事”、“八之出”、“九之略”、“十之图”。 　　陆羽在《茶经》里广泛地总结了唐代以前劳动人民有关茶叶生产的丰富经验，用严谨的科学态度，生动地叙述了茶的起源、种类、性质、产地、品质、饮茶的历史、饮茶的器具、制茶的过程和正确的饮用方法等。内容丰富，见解高超，几乎囊括了茶学各个方面，素有“茶叶百科全书”之誉，影响极为深远。《茶经》后来流传到国外，已译成英、法、日、韩等国文字进行研究，对世界茶叶事业也产生了很大影响。

 　　《茶经》虽然时隔一千多年，但至今仍有一定的学术价值和参考价值。

 　　在“一之源”中，主要论述了茶的起源。在这一章里，陆羽以其亲自实践所得，极为简明地阐述了茶树原产地、茶树的形态特征、茶的用字和名称、茶的生态环境、栽培技术，以及茶叶的功效，内容相当广泛。

 　　关于茶树原产地。《茶经》开篇指出，茶是我国“南方”的 “嘉木”，接着简略地说明了我国拥有各种类型茶树品种的概况，并说在川东鄂西一带，已有“两人合抱”的大茶树。从茶的起源肯定了我国是茶的祖国的崇高地位。 

　　关于茶树的形态特征。陆羽指出，茶树是以主要器官枝干、花冠、叶子、种实、蕾蒂、根系所组成。《茶经》在描述茶树的形态特征时，采用了比拟的方法，说：“树如瓜卢，叶如栀子，花如白蔷薇，实如拼榈，蒂如丁香，根如胡桃。”这种恰如其分的比拟，便利人们去对照辩认，一目了然。

 　　关于“茶”的用字和名称。陆羽在《茶经》里把“茶”、 “搽”、“荼”三字作为同一个音（茶音）和同一个意义（代表茶的意义）提出，使人们懂得了“茶”字的字源知识。同时，把 “ ”“茗”、“荈”、“蔎”等借作茶的不同名称，阐述的也相当明确。　　 关于茶树的生态环境。《茶经》中所述及的土壤、“野者”、 “园者”“阳崖阴林”和“阴山坡谷”等，从各个不同侧面叙述了茶树的生长习性与生态环境的关系。 　　关于茶树的栽培方法。陆羽指出“凡艺而不实，植而罕茂。法如种瓜，三岁可采”（凡种植技术不过硬，茶树种植后很少能生长茂盛的。如果按种瓜法精细种植培育，三年就可采茶了）。考贾思勰的《齐民要术》和韩鄂的《四时纂要》所记，唐代种茶和种瓜，在整地、开穴、施基肥、种子直播等方面，确有类似之处。直到现在，“三岁可采”的说法，还是正确的。 　　关于茶叶的功效。陆羽认为，茶，“为饮最宜”。在热渴、凝闷、脑疼、目涩和百节不舒时，饮茶四五口，其作用可抵得上醍醐甘露，极力阐述了茶的健身作用和药用价值。

 　　在“二之具”中，作者列举了当时饼茶的采制工具18种，现按用途列表如下：

　　 用途品名

　　采茶工具（1）篮　　蒸茶工具（2）灶 （3）釜 （4）甑 （5）箅 （6）谷木杈　　捣茶工具（7）杵、臼（碓）

　　拍茶工具（8）规 （9）承 （10）襜 （11）芘莉　　焙茶工具（12） （13）扑 （14）焙 （15）贯 （16）棚

　　穿茶工具（17）穿（串）

　　封茶工具（18）育

　　这些工具主要是以竹、木、泥、石、铁、纸等作为材料，其特点是就地取材，制作简便。这些工具，大体上一直沿用到元代，因为从明代起，炒青制法已极为普遍，采制工具又有新的发展。

 　　在“三之造”中，作者详细叙述了采摘和制造方法，其采制过程可以归纳为六个方面：

 　　（1）采摘期：农历二、三、四月，就是指采摘春茶。

 　　（2）采摘时间：晴天，以凌露采为佳。 

　　（3）采摘标准：约相当于现在三、四寸长的一芽二、三叶，中等偏嫩。

　　（4）采制过程：包括鲜叶采摘——蒸青——舂捣——拍压定型（接着穿孔贯索）——烘焙）——串扎——包封七个过程。

 　　（5）茶叶形状：陆羽指出饼茶中细碎个体的外形有千万状，列举了八种：

 　　胡靴——茶条有收缩发皱的；

 　　犁牛臆——表面呈现隆起褶纹的；

 　　浮云出山——有卷曲盘屈的：

 　　轻飙拂水——有如水面微波曲折的；

 　　澄泥——有表面光泽润滑的； 

　　泥沟——有表面粗糙如泥沟痕的； 

　　（以上六种，都是肥、嫩的优质茶。）

 　　竹箨——茶叶呈现筋梗如干笋壳，好象竹筛一样坚硬； 

　　霜荷——茶叶枯黄干萎，像经霜荷叶凋谢一样。

 　　（以上两种，都是粗而老的茶。）

 　　（6）审评依据：对饼茶的审评不能单凭外型的平正凸凹，光泽皱折和色泽的黄褐或黑润来判断，主要是根据嫩度和内质香味以及内质的优次来决定。

 　　陆羽关于茶叶审评标准的见解，在今天看来，对提高茶叶的品质，仍具有极为重要的意义。

 　　在“四之器”中，陆羽列举了炙茶、煮茶、饮茶的大小器具二十九件，并在每一件器具之下，写明了制作原料、制作方法、规格和用途。从这二十九件器具来看，大体可分为八类，现按用途列表如下： 　　用途品名　　生火用具（1）风炉 （2）灰承 （3）炭挝 （4）莒 （5）火筴　　煮茶用具（6）釜 （7）交床　　烤茶、碾茶和量茶工具　　（8）夹 （9）纸囊 （10）碾 （11）拂末 （12）罗 （13）合 （14）则盛水、滤水和取水用具（15）水方 （16）漉水囊 （17）瓢 （18）竹夹 （19）熟盂盛盐、取盐用具（20）鹾簋 （21）揭　　饮茶用具（22）碗　　盛器和摆设（23）畚 （24）具列 （25）都篮　　清洁工具（26）扎 （27）涤方 （28）滓方 （29）巾　　 上表所列二十九件器具，其中“罗、合（盒）”是一套的两件，“灰承”、“拂末”、“则”或“揭”是附件，所以“九之略” 称为二十四器。结合“五之煮”和“六之饮”，使我们了解唐代煮饮饼茶，应事先准备一些什么器具。

 　　在“五之煮”中，主要叙述了蒸青饼茶的炙煮方法，其步骤是：

 　　（1）先将茶饼用火烤炙；

 　　（2）冷却后碾成茶末，贮于罗盒中待用；

 　　（3）煮饮时，先将清水用猛火煮至初沸，加入少量食盐；

 　　（4）水第二沸时放入茶末（一升水约一平方寸挑匙）；

 　　（5）稍煮（三沸），即分勺于各碗内，趁热喝完。

 　　水与茶的关系非常密切，所以陆羽根据用水实践，提出“山水上，河水中，井水下”，历代被认为很有科学道理。 

　　对烹茶用水的煮沸程度，作者也论述得非常精辟。这一章所涉及的方面很广，最后还论述了如何饮茶，因此，这一部分与 “六之饮”也有必然的联系。

 　　陆羽认为“饮”是人生大事，尤其是饮茶不可一日缺少的。并且强调不是一般的止渴饮料，也不同于酒精饮料，而是一种可以“荡昏寐”也就是可以起着生理和药理作用的消睡提神的饮料。陆羽对茶极为推崇，说明了饮茶的特殊意义。

 　　作者在叙述唐代以前饮茶的历史时，指出茶成为饮料，是从我国传说的神农时代开始的，从鲁周公把茶字载于《尔雅》词书，而为大家所知道。作者还列举了春秋时齐国晏婴，汉代司马相如、扬雄等人都是喝茶的，其饮茶之风流行之后，逐渐扩散到民间。并强调说，在唐代的京城长安、洛阳和四川、湖南、湖北以至山东、河北最为盛行，都把茶当作家常饮料。

 　　陆羽把当时的成品茶分为粗茶、散茶、末茶和饼茶四类。

 　　作者从品尝清茶的角度批判加入各种佐料（但他主张加入少量食盐，以减轻茶汤的苦涩味），同时也批判了一些他认为不正确的煮饮方法、紧接着把前面已经论述过的造、器、煮三方面的主要问题和饮用问题列为“九难”（即在九个方面难以做得完善）：一是采制；二是鉴别；三是煮饮器具：四是炙煮用火；五是烹茶用水；六是炙烤方法；七是碾末；八是烹煮：九是饮用，提示人们精益求精克服九难。

 　　作者对茶的煮饮方式非常讲究，他说，如果汤味鲜爽醇厚、香气高浓馥郁的珍贵佳茗，一锅最好只投下煮三碗水的茶末；假如品质稍次的茶，则一锅投下煮五碗水的茶末；如果宾客是五人，就采用那种煮三碗的珍品；假使宾客是七人，那末就采用那种煮五碗的稍次茶叶；如果宾客是六人或更多，就不能事先预定煮三碗或五碗的，要看人数和如何煮法来确定了，因为可以加煮数锅。总之，煮好后如果缺少一人的茶汤，就把先舀出来的称作 “隽永”的那碗最好的茶汤送给这位客人。

 　　在“七之事”中，作者把我国从上古到唐代有关茶事的记载，辑录了四十八条，征引书（篇）目四十六种。其中，有正史、稗史、字书、医药学、地理志、方志、诗赋、佛道方土书、神异小说、公牍书信和杂书等，是研究我国茶叶史的一个重要文献。他征引繁富、便于聚观，在当时难能可贵。他把这些古茶史资料保存了下来，留给后人，其功非小。

 　　在“八之出”中，作者把我国唐代茶叶的产地和品质的好坏作了全面的叙述和比较。这是我国茶史上的创举，这对于研究唐代茶叶生产和贸易的发展情况，具有极重要的意义。同时根据这些资料和今天的情况对照起来，便可看出我国茶区的演变和品质的变化。

 　　陆羽叙述的全国茶叶产地，分布在八个道、四十三个州，即在现今的川、鄂、湘、赣、皖、苏（包括上海市）、浙、闽、粤、桂、黔、陕、豫十四个省、区、市内。《茶经》成书以后，在这一范围内产茶的州又有增加。在这一千多年前，我国茶区就如此辽阔，产茶的州县密布，优良茶品繁多，这是当今世界上五十多个产茶国家和地区中罕见的。

 　　在“九之略”中，作者指出了在一定条件下，制茶和饮茶器具可以简省。 　　（1）如果松林间山石上可以放置茶具，那么，陈列架可以简省； 　　（2）如果用干柴、鼎锅煮茶那么风炉、灰承、炭挝、火荚可以简省； 　　（3）如果在临近泉池溪涧烹茶，那么水桶、洗涤盆、滤水袋可以简省； 　　（4）如果是五人以下同游，采制的茶细嫩而干燥，可以碾成精细的茶末，不必过筛的。那么，罗筛可以简省； 　　（5）如果要攀藤附葛登上层岩，或者援引绳索进入山洞去烹饮，可以先在山下把茶炙碾成末，用纸包裹或茶盒盛装，那么，茶碾子、拂末可以不必带去； 　　（6）假如瓢、筴、扎、熟盂、盐罐等用一个笤篮盛装，那么，都篮可以简省。

 　　要之，在上述条件之下，只需要下列七种器具：

 　　舀水器具：瓢；

 　　盛熟水器具：熟盂；

 　　盛盐器具：鹾簋；

 　　盛茶汤器具：碗；

 　　炙茶器具：荚；

 　　洗刷器具：扎；

 　　盛碗器具：。

 　　作者在这一章的字里行间，洋溢着对茶的现采、现制、现煮、现饮的癖爱，同时，也使我们看到了松间、岩上、洞中所谓高雅之士的饮茶风尚。不过，在城市中的人家和王侯公卿府第，二十四种烹饮器具缺少一种，就谈不上饮茶了。

 　　在“十之图”中，作者指出要将《茶经》内容分写成幅， “陈诸座隅”，这样，《茶经》从头到尾，就可以使人们完全了解。提示人们熟悉茶的各种知识，把茶叶普及推广，造福于全国人民。 

　　三、茶经版本 　　现将陆羽《茶经》版本考述如下：

 　　陆羽从22岁开始考察茶叶生产，研究茶学，决心以自己亲身经历发愤撰写一部论茶专著《茶经》，经过十数年的努力，终于在公元761至765年完成初稿后，又经10年继续搜集资料，于775年增修定稿，五年后出版。

 　　考《茶经》版本，仅据农史专家们经常提到的就有数十种之多，其中国内流传版本大致可分为“四库全书本”、“桑 庐藏本”“茶书总目提要本”，加上“国外藏本”这样几个方面。

 　　 1.四库全书本　　 “四库全书本”，是清代乾隆年间纪晓岚总纂《四库全书》时纂辑的《茶经》版本，收入“四库全书本”的《茶经》版本有十一种，它们分别被人们称为《百川学海本》、《唐宋丛书本》、《学津讨原本》、《格致丛书本》、《汪士贤刊本》、《明刊吕氏十种本》、《百名家书本》、《明刊一卷本》、《说郛本》、《清抄本》、《唐人说荟本》。这些版本的不同叫法，有的取自刊刻年号，有的取自作序者、较勘者和收藏者的姓氏，以上十一种本子，除十种现存北京图书馆、上海图书馆和浙江图书馆古籍部外，明代新安汪士贤校勘原本存于英国伦敦大学图书馆。 　　同时，属《四库全书本》范围的，还有宋代陈师道根据家藏一卷并毕氏、王氏刻本各三卷，张氏刻本四卷，内外版本共十一卷综合校勘的手抄本，后收入《百名家书本》。 　　此外，还有明代邑人陈文烛作序的“金山本”，也属“四库全书”本范围。据考，陈文烛与玉山人陈孟儒，友人王孙贞吉、郭次甫等友善在结夏聚会于镇江金山寺汲泉品茗，纵谈《茶经》，拟欲校勘，苦无善本。后得《百川学海本》正其差伪，由玉山人程孟孺书写《茶经》并刻版，王孙贞吉绘制茶具图，郭次甫校对，他们一边饮中泠泉，一边校对书稿，因在金山寺付梓，故名 “金山本”。据说，这就是后来《清抄本》的底本。

 　　 2.桑 庐藏本 　　 “桑 庐藏本”先后为陆羽故里及西塔寺住持僧所刻，计刊刻七次。考地方志所载，陆羽故里续刻《茶经》，系明嘉靖十九年（1540）庚子岁佥事柯乔依西塔寺真清禅师手抄本刊印，鲁彭作序，此本定为“桑 庐藏版”，因刻于庚子岁，又名“庚子本”。三十年后，此本漶溅不可读，遂由故里李维桢作序重刊，因刻于万历年间，又名“万历本”。此后，又由明代邑人徐同气作序，前后刊刻两次，又通称“徐本”。 　　至清代雍正朝，邑人曾元迈嗜茶，喜读《茶经》，结庐西湖，常与覆釜洲左近仪鸿堂的王淇荡舟湖上，汲水煎茶，早年相约重刻《茶经》，但终因书资难措而未果。十余年后，元迈在江南主持乡试后，归籍省亲，又遇老友王君，王将正其差伪亲手楷书增释的《茶经》献出，元迈欣然作序，于乾隆中付梓重刻，才一了夙愿。道光年间，邑人纂修邑志，于道光元年（1821）续刻《茶经》，附入邑志，后人故称《县志茶经本》，或称《王淇增释本》。 

　　民国八年，西塔寺住持僧常乐和尚考邑志（附刻《茶经》）无存，广收民间“桑 庐藏版”手抄本，精心校勘，作《重刻陆子〈茶经〉序》，并由大弟子演清沐浴作跋，于小阳月中浣重刻，以此又称“常乐本”。此本一出，邑人宝爱。三年后，壬戍岁（1922）又据“常乐本”重刻（亦称“壬戍本”）至今犹存。至民国二十二年（1933），西塔寺住持僧新明禅师为纪念陆羽诞生 1200周年，重刻陆羽茶经，沐浴作跋，世称《湖北竟陵西塔寺刊本》。民国二十九年（1940），日本学者诸冈存氏因研究《茶经》来到天门，日伪县长胡雁桥将此本赠于诸冈存，诸冈先生临终前，嘱其长女诸冈妙子妥为保存。后来诸冈女士于1986年出席天门市首届陆羽学术研讨会时奉还天门，此本《茶经》现藏天门陆羽纪念馆。

  　 3.茶书总目提要本　　 除上述“四库全书本”和“桑 庐藏本”外，据万国鼎先生 1958年《茶书总目提要》所载，尚有其他版本14种，即：《别本茶经》、《汉唐地理书抄本》、《汉译茶叶全书本》、《明嘉靖壬寅吴旦刊本》、《万历孙大绶刊本》、《华氏刊本》、《茶书全集本》、《五朝小说本》、《文房奇书本》、《小史集雅本》、《清陆廷灿续茶经附刻本》、《古今图书集成本》、《植物名实图考长编本》和《湖北先正遗书本》。

 　　笔者于1981年又考其他版本有：《鲁迅抄本》、《胡浩川本》《檀几丛书本》。《胡文焕刊本》和《欣赏编本》。

 　　 4.国外藏本　　在国外，日本现存的《茶经》版本，有南宋咸淳年间的刊印本，据《百川学海》刊印的单行本，以及《日本宝历刊本》、《日本京都书肆天保十五年补刻本》、《日本京都书肆文晓堂刊本》、《东京三笠书房刊本》、《茶学古典全集本》、道光《天门县志》本、《中国茶书本》。

 　　在英国，于1928年编纂大百科全书时，据伦敦大学图书馆所存《汪士贤勘本》全文收入。

 　　在美国，现存有明代晋安郑摁（允荣）校本。美国学者威廉乌克斯于1935年出版《茶叶全书》时，所引原文，即据此本。

 　　在法国，巴黎蓬皮杜图书馆藏有法文茶经译本。

 　　综上所述，就国内版本而言，国内《茶经》藏本以宋本为最早，以明版为最多。计有：宋刊本2种；明刊本21种；清刊本10 种；民国刊本8种；现代刊本3种；注译勘误本8种；待查刊刻年份的18种。

　　 以上国内藏本为70种。

　　 就国外《茶经》版本而言，《茶经》在国外流传的版本，以日本为最多。计有： 　　日本22种；韩国13种；英国1种（收入大不列颠《百科全书》）；美国2种；法国1种、（藏法国蓬皮杜图书馆）。 

　　以上国外流传的《茶经》藏本为39种。

 　　迄今国内、国外的《茶经》藏本为109种。